Když se řekne Humpolec, mnoha lidem se kromě Hliníka, který se sem „odstěhoval“ v legendární české komedii Marečku, podejte mi pero!, vybaví také pivo Bernard. A pokud vás zajímá, co všechno se skrývá za jeho výrobou, můžete se přímo v Humpolci vydat na komentovanou prohlídku pivovaru.
Rodinný pivovar Bernard najdete prakticky v centru Humpolce, jen pár minut chůze od Horního náměstí. Pivovarský areál je sevřený okolní městskou zástavbou a prostoru pro další rozšiřování tu není nazbyt. Právě nedostatek místa ovlivňuje i uspořádání jednotlivých částí provozu a patří k tématům, o kterých se dozvíte více během prohlídky. Pro návštěvníky slouží moderní návštěvnické centrum, odkud začínají komentované prohlídky pivovaru. Jeho součástí je také expozice, pivovarská rozhledna a Pivnice Na Štokách. A nakoupit tu můžete i lahvová piva nebo různé suvenýry a dárky.
Z krachujícího pivovaru vznikla úspěšná značka
Historie vaření piva v Humpolci sahá několik staletí do minulosti, pro současnou podobu pivovaru je ale nejdůležitější rok 1991. Tehdy byl podnik ve špatném technickém stavu a hrozilo mu uzavření. V říjnu 1991 jej v dražbě koupili Stanislav Bernard, Josef Vávra a Rudolf Šmejkal. Začali postupně modernizovat provoz a budovat značku Bernard, která se během následujících let rozšířila daleko za hranice Humpolce. Pivovar přitom zůstal na svém původním místě přímo ve městě a postupně se rozrůstal a modernizoval.
Prohlídka pivovaru Bernard
Příběh novodobé historie pivovaru poznáte podrobněji hned na začátku samotné prohlídky. Ta totiž začíná krátkým filmem, ve kterém o počátcích Bernardu a jeho dalším vývoji vyprávějí přímo jeho majitelé. Po úvodním filmu následuje prohlídka expozice v návštěvnickém centru, která přibližuje další zajímavosti z historie pivovaru i jeho současnost. Poté už se vydáte přímo do provozu a postupujete jednotlivými částmi pivovaru tak, jak za sebou následují při výrobě piva.
Od surovin a samotného vaření se postupně dostanete přes další fáze výroby až k místům, kde se hotové pivo plní do sudů a lahví. Zajímavostí je, že tím jeho cesta areálem pivovaru také končí. Kvůli nedostatku prostoru se naplněné sudy a lahve rovnou odvážejí do nedalekých skladů, takže přímo v areálu žádné zásoby hotového piva nenajdete. Výjimkou je samozřejmě pivo určené pro návštěvnické centrum a Pivnici Na Štokách.
Během prohlídky se do jednotlivých částí provozu podíváte přímo, nikoliv jen zpoza skla. Díky výkladu průvodce se zároveň dozvíte, co se v každé fázi s pivem děje a proč. Velkou zásluhu na tom, že nás prohlídka bavila od začátku do konce, měl také náš průvodce. Výklad podával příjemně a vtipně, přidal spoustu zajímavostí z výroby i běžného fungování pivovaru a dvě hodiny nakonec utekly tak rychle, že jsme si jejich délku ani neuvědomili. Po návratu z provozu nás čekala ještě ochutnávka. V ceně prohlídky jsou dvě malá piva, která si můžete vybrat z aktuální nabídky. Myslí se přitom i na návštěvníky, kteří alkohol nepijí. A taky na děti, naši puberťáci dostali každý jedno malé nealkoholické ovocné pivo.
My jsme pivovar navštívili v pátek odpoledne, kdy už v některých částech probíhalo čištění před víkendem. O víkendu se zde nevyrábí, takže jsme například plnicí linku na sudy viděli už mimo provoz. Pokud chcete mít větší šanci vidět jednotlivé části pivovaru přímo při práci, je proto lepší zvolit prohlídku během pracovního dne a pokud možno ne až v pátek odpoledne.
Pivovarská rozhledna
Součástí návštěvnického centra je také netradiční rozhledna vybudovaná kolem stále funkčního pivovarského komína. Na vyhlídkový ochoz ve výšce 33 metrů vede 189 schodů a z vrcholu se otevírá výhled na Humpolec i okolní krajinu. My jsme se na rozhlednu bohužel nedostali. Před prohlídkou nám plány překazil déšť a po jejím skončení už bylo pozdě. Otevírací doba rozhledny je totiž s ohledem na klid a soukromí obyvatel okolních domů omezená. Ve všední dny je přístupná do 17 hodin, v sobotu pouze dopoledne a v neděli a o svátcích zůstává zavřená. Pokud ji tedy chcete spojit s prohlídkou pivovaru, vyplatí se časy předem dobře naplánovat.
Pivnice Na Štokách
Pokud si chcete návštěvu pivovaru ještě trochu prodloužit, přímo v návštěvnickém centru najdete také Pivnici Na Štokách. Ochutnat zde můžete čepovaná piva Bernard a návštěvu spojit třeba s obědem nebo večeří. A z terasy restaurace se otevírá pěkný výhled na centrum Humpolce.
P. S.: Za pivními zážitky můžete pokračovat i do nedalekého Želiva. Přímo v areálu tamního premonstrátského kláštera Želiv funguje také klášterní pivovar, který nabízí vlastní komentované prohlídky s degustací.
